Filé ao molho de vinho tinto e risoto de champignon

Ingredientes:
220 grs de filé mignon em medalhões
200 ml vinho tinto seco
50 grs de açucar refinado
25 grs uvas passas mista(preta e branca)
100 grs de arroz já cozido
20 grs de champignon
20 grs de amido de milho
40 grs de creme de leite
5 ml de shoyu
4 talos de brócolis
8 un cenoura baby

Modo de Preparo:
Grelhar o filé por cerca de 15 minutos para que fique ao ponto.
Enquanto grelha o filé preparamos o molho, misturando ao vinho
o açucar, as uvas passas e levar ao fogo alto para reduzir até a
metade e flambar,depois se acrescenta o amido de milho para criar corpo ficar cremoso. Estando cremoso está pronto o molho. Fazer o rizoto ,misturando junto ao arroz o champignon,o creme de leite e o shoyu.
O brócolis e a cenoura baby aquecemos no vapor.
Para montar o prato coloca-se o filé ao centro,o rizoto á
direita o brócolis e a cenoura ficam á esquerda,colocamos o
molho sobre o filé, está pronto para servir,bom apetite.